حاج محمود جانآقایی از خلیفه های به نام و استاد کاران ماهر زمان خود بود که در سال 1338 پایه های این قنادی را در بازار سیرجان بنا نهاد. ایشان به همراه پسران خود موفق شدند با استفاده از مواد اولیه درجه یک و طبیعی مانند عسل، روغن حیوانی، تخم مرغ رسمی، کره محلی، شیر محلی و طعم دهنده های طبیعتی مانند زعفران، گلاب، هل، وانیل، طعمی ماندگار را ابداع کنند که تنها در این قنادی یافت میشود.
